外源5-氨基乙酰丙酸（ALA）对菠菜株产增幅达到12.5%

山西省农业科学院蔬菜研究所冯志威等发表了文章《ALA 处理对菠菜品质和产量的影响》。通过叶面喷施30-120mg/L浓度的5-氨基乙酰丙酸（ALA），测试对菠菜生长发育、产量和品质的影响。研究表明，喷施60mg/L浓度的ALA可提高菠菜单株12.5%的产量，同时显著降了硝酸盐含量。

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1、ALA处理对菠菜Vc含量、硝酸盐含量的影响

由表1可知，菠菜喷施60mg/L浓度的ALA与对照相比，降低了一半的硝酸盐含量，VC含量基本保持一致。

留存在蔬菜内的硝酸盐在酶和细菌的作用下被还原成亚硝酸盐，进而与人体内的蛋白质类物质结合，会生成致癌性极强的亚硝酸胺类物质。该试验表面ALA能够抑制菠菜的硝酸盐含量，对改善菠菜品质有良好的作用

2、ALA处理对菠菜产量的影响

由表2可知，与对照相比，60mg/L浓度的ALA处理显著提高了菠菜的叶宽和叶长，增长率达到21%左右，平均株产增幅达到了12.5%。

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试验结果表明，菠菜喷施 60 mg/L 的ALA可以提高总产量和平均每株单重，同时提高了菠菜叶宽和叶长，对提高蔬菜营养含量、产量有显著提升作用。研究还表明，ALA且能够抑制蔬菜硝酸盐含量，这为保障蔬菜安全提供了新的应用方法，值得进行更为深入地研究和探索。